电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括：
1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来确保所有交易和个人信息的安全。这样可以防止黑客入侵和窃取个人信息。
2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保资金的安全稳定，确保资金顺畅流转。
3. 定期审计：网站会定期进行资金和游戏公平性的审计，通过第三方机构来验证网站的合法性。
4. 使用随机数生成器：网站会使用独立的随机数生成器来确保游戏的结果是随机的，保证公平性。
5. 合法合规：网站在经营过程中会遵守相关法律法规，确保用户的权益和资金的安全。
通过以上措施，电竞投注网站可以保障资金安全和游戏公平，让玩家放心投注和参与游戏。